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Arbeitsblätter Gastgewerbe : Grundstufe für alle gastgewerblichen Berufe ; Lernsituationen zu den Lernfeldern ; Arbeiten in der Küche, Arbeiten im Service, Arbeiten im Magazin

Arbeitsblätter Gastgewerbe, 2012
Verfügbar Ja (1) Titel ist in dieser Bibliothek verfügbar
Exemplare gesamt 1
Exemplare verliehen 0
Reservierungen 0 Reservieren
Medienart Buch
ISBN 978-3-8057-0676-6
Beteiligte Personen Bock-Nelle [Text] Wikipedia
Bruse, Wolfgang [Text] Wikipedia
Heuermann, Gabriele [Text] Wikipedia
Systematik New - Unterrichtsmethoden Polytechnik
Wum - Hotel- und Gaststättengewerbe (Fachkunde)
Schlagworte Ernährung, Kochen, Ausbildung, Unterrichtsmaterialien, Lehrerhandbuch, Lehrerhandreichung, Restaurantfachkraft, Hotelgewerbe, Gaststättengewerbe, Lebensmittelkunde, Arbeitsablauf, Küche, Lebenmittelzubereitung, Hotelfachkraft, Koch, Fachkraft im Gastgewerbe, Fachkraft für Systemgastronomie
Verlag Pfanneberg
Ort Gießen
Jahr 2012
Umfang 127 S.
Altersbeschränkung keine
Auflage 4. Aufl.
Sprache deutsch
Verfasserangabe Bock-Nelle ; Wolfgang Bruse ; Gabriele Heuermann
Annotation Die Arbeitsblätter Gastgewerbe Grundstufe sind methodisch abwechslungsreich - vom Lückentext bis zum Kreuzworträtsel - auf die Lernfelder der neuen Lehrpläne abgestimmt. Sie enthalten die inhaltlichen Schwerpunkte der gemeinsamen Unterstufe der gastgewerblichen Ausbildungsberufe:
- Koch/Köchin
- Restaurantfachmann/-frau
- Hotelfachmann/-frau
- Fachkraft im Gastgewerbe
- Fachmann/-frau für Systemgastronomie.

In den zahlreichen Aufgaben werden realistische berufliche Situationen zur Grundlage genommen. Weiterführende Aufgaben in verschiedenen Schwierigkeitsstufen regen zum Nachdenken über komplexe Situationen des beruflichen Alltags an. Enthalten sind die inhaltlichen Schwerpunkte der gemeinsamen Unterstufe der gastgewerblichen Ausbildungsberufe in den Lernfeldern
- Arbeiten in der Küche
- Arbeiten im Service
- Arbeiten im Magazin.

Jedes Kapitel schließt mit Multiple-Choice-Fragen im Stil der Abschlussprüfung ab. Der Lehrerband bietet ausführliche Musterlösungen.
Nutzbar für folgende Berufe: Beikoch, BFS Ernährung HW Staatl. gepr. Servicekraft, Diätetisch geschulte/r Fachkraft/Koch, Fachkraft im Gastgewerbe, FS für Hotelbetriebswirtschaft, Hotelfachmann, Hotelmeister + Restaurantmeister, Kaufmann/frau im Hotel- und Gaststättengewerbe, Koch, Restaurantfachmann

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