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Restaurant & Gast

Restaurant & Gast, 2013
Verfügbar Ja (1) Titel ist in dieser Bibliothek verfügbar
Exemplare gesamt 1
Exemplare verliehen 0
Reservierungen 0 Reservieren
Medienart Buch
ISBN 978-3-8057-0681-0
Beteiligte Personen Metz, Reinhold [Text] Wikipedia
Beer, Anton [Text] Wikipedia
Grüner, Hermann [Text] Wikipedia
Kessler, Thomas [Text] Wikipedia
Krödel, Conrad [Text] Wikipedia
Systematik New - Lehrerbibliothek Polytechnik
Wum - Hotel- und Gaststättengewerbe (Fachkunde)
Schlagworte Ernährung, Kochen, Ausbildung, Unterrichtsmaterialien, Lehrerhandbuch, Lehrerhandreichung, Restaurantfachkraft, Hotelgewerbe, Gaststättengewerbe, Lebensmittelkunde, Arbeitsablauf, Küche, Lebenmittelzubereitung
Verlag Pfanneberg
Ort Gießen
Jahr 2013
Umfang 718 S.
Altersbeschränkung keine
Auflage 12. Aufl.
Sprache deutsch
Verfasserangabe Reinhold Metz ; Anton Beer ; Hermann Grüner ; Thomas Kessler ; Conrad Krödel
Beigaben 1 CD-ROM
Annotation Restaurant & Gast ist ein Medienpaket für die Ausbildung zur Restaurantfachfrau/zum Restaurantfachmann. Das bewährte Lehrbuch ist nach Lernfeldern gegliedert und enthält alle Themen für die dreijährige Ausbildungszeit.Die Neuauflage bietet ein modernes Layout, das die fachliche Wissensvermittlung durch viele Fotos und Grafiken, tabellarische Übersichten sowie Ablauf-Darstellungen unterstützt, umfassend überarbeitete und erweiterte Inhalte inkl. gut aufbereiteter Zusatzinformationen- aktuelles Bildmaterial, neue Autoren, die ihre Erfahrungen aus Praxis und Lehre einbringen.

Beibehalten wurde das multimediale Konzept dieses Titels, welches eine verständliche Darstellung der Fachinhalte mit der Vermittlung von Methodenkompetenz sowie Praxistipps verknüpft. Die dem Buch beigelegte CD enthält die Abbildungen und Tabellen des Buches, ein elektronisches Wörterbuch und relevante Gesetzestexte. Sie ist zur Verwendung am Whiteboard geeignet. Apps zur Prüfungsvorbereitung und zur Rezeptverwaltung sind in Vorbereitung. Die bucheigene Internetseite www.restaurant-und-gast.de ergänzt den didaktischen Verbund und dient Auszubildenden, Ausbildenden und Lehrkräften als umfassende Informationsplattform mit regelmäßig aktualisierten Materialien.

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